מקרר יין ביתי

יין, היטיבו לאבחן חכמינו זכרונם לברכה, ישמח לבב אנוש (ובמקביל גם יגרום להם לפלוט סודות…), אבל בימינו כבר לא די בסתם יין – יותר ויותר ישראלים מפגינים אנינות טעם של ממש, באופן כללי בתחום המזון והמשקאות ובפרט לגבי יינות, מסוגלים לדבר שעות על ההבדל בין הבציר של 97 לבציר של 99 בכפר ספציפי בחבל נורמנדי, על הטמפרטורה האידיאלית שבה צריך לגדל ענבי פינו נואר כדי שהיין יהיה עשיר, על עפיצות ועל ארומה פירותית ועוד ועוד – ובעיקר ליהנות מיין משובח.

על מנת שהיין אותו קנינו אכן יהיה משובח, עלינו לשמור עליו היטב כך שלא יתקלקל ואף ישביח, ולשם כך נדרש מקרר יין ביתי, מוצר שבעבר היה מזוהה עם עושר מופלג אולם כיום ניתן למצוא אותו גם בבתים שאינם שייכים לבני האלפיון העליון.

כמה יין אנחנו שותים?

צריכת היין הממוצעת של הישראלים היא כשבעה ליטר בשנה, ובסך הכל נמכרים בישראל למעלה מ- 30 מיליון בקבוקי יין מדי שנה. לשם השוואה, במדינות בעלות מסורת אמיתית ועתיקת יומין של שתיית יין (וייצורו כמובן) כמו צרפת או איטליה, הצריכה השנתית היא כ- 50 ליטר לנפש, כך שיש עדיין פער ניכר בינינו לבינם – אולם המגמה היא בהחלט של עלייה מתמדת בצריכת היין גם כאן בארץ.

היתרונות הבריאותיים של היין

יין לא רק הופך אותנו למשוחררים יותר ולשמחים יותר אלא גם מסייע לנו לשמור על הבריאות. אצל הצרפתים מקובל מאוד לשתות כוסית או שתיים של יין ביום, ועל פי מחקרים רבים הדבר מסייע למנוע טרשת עורקים ובאופן כללי שומר על כלי הדם במצב תקין. בנוסף יין מפחית את הסיכון ללקות באחת המחלות היותר קשות איתן מתמודד המין האנושי, דמנציה, ונהנה מיתרונות בריאותיים נוספים – כך שאין פלא כי אנשים רבים בכל רחבי העולם החלו לחקות את המנהג הצרפתי הבריא (והמשמח).

הגודל קובע?

כשקונים מקרר יין ביתי צריך קודם כל להחליט מה תהיה הקיבולת שלו.

ישנם סוגים רבים של מקררי יין ביתיים, מכאלה צנועים שניתן לאחסן בהם 8-10 בקבוקים, דרך בינוניים בגודלם שיכולים להכיל סביב ה- 30 בקבוקים וכלה במקררי יינות ענקיים שגם 200 בקבוקים יכולים להישמר בהם ברווחה.

לכאורה לבית פרטי מספיק גם מקרר קטן יחסית, אולם לאספני יין כבדים הדגמים הצנועים לא יספיקו, וכדאי לזכור גם שבמקרים רבים אנחנו מנצלים מבצעים אטקרטיביים וקונים כמות גדולה יותר או סדרות מובחרות, כך שבאופן כללי מומלץ לרכוש מקרר יינות שהקיבולת שלו היא כ- 25% יותר מכמות בקבוקי היין שאתם מחזיקים אצלכם בבית בדרך כלל.

אינטגרלי או לא?

פרמטר נוסף לגביו יש להחליט כשרוכשים מקרר יינות ביתי הוא האם הוא יהיה אינטגרלי – כלומר כזה המותקן מתחת לדלפק או לבר משקאות או בתוך אחד מארונות המטבח.

מקררים אינטגרליים מתאימים בעיקר למי שרוצה הרמוניה בעיניים ולא מקרר יין גלוי ובולט. האופציה הלא אינטגרלית מתאימה יותר למי שמבקש להתהדר בתחביב שלו והלציג לראווה את אוסף היינות, וכמובן שבכל מקרה צריך לקחת בחשבון את העיצוב הכללי של המרחב ולבחון איזה סוג מקרר יינות ישתלב בו בצורה המיטבית.

תרמו אלקטרי או מדחס?

עוד התלבטות הכרחית בעת רכישת מקרר יין ביתי היא האם לבחור בדגם תרמו אלקטרי או שמא בכזה הפועל על בסיס מדחס.

הסוג הראשון של מקררי היין שקט יותר ובעיקר מרעיד פחות את בקבוקי היין – יתרון משמעותי המסייע לשמור על איכותם, אולם מצד שני הוא אינו מצליח לקרר את היין כשהטמפרטורה החיצונית היא מעל 25 מעלות כך שלא בכל מקום ניתן להשתמש באופציה זו.